许舟听到他说的这话，点了点头，然后继续看他其他的步骤。

然后就是隔膜肉。

隔膜肉他是用了炭烤的方式。

在拿了一个小炭炉出来之后，小红毛就把隔膜肉放在了桌上烘烤。

一边烤，一边扭头看过来，认真的把牛隔膜肉认真的解释了一遍。

“牛隔膜肉是牛胸腔和腹腔之间的横膈膜肌肉，也叫裙带肉。”

“它的脂肪含量适中，既不会像肥肉那样腻，也不会像里脊那样偏柴。”

“用炭烤的话，高温能快速锁住肉汁，不然的话，肉汁流失，肉变柴了就不好吃了。”

小红毛解释得十分认真。

而每一个部位也都演示了一遍。

…

最后就很简单全部合在一起摆盘，顿牛尾肉味主菜，每一道单独烹饪过的料理则摆在了旁边。

matignon蔬菜底摆在底盘上，共同构筑成一道菜。

“这个其实有点像是筑前煮。”

小红毛把他的理念说了出来：“这个筑前煮的话，每一道菜需要的时间都不同，小舟你应该学过。”

“其实跟这个也有些相似。”

小红毛说完之后，这一次的学习也就到这里结束了。

许舟也就回到了备餐间里。

…

一到备餐间里，许舟就看到了这一次的菜品价格。

在看到这个价格的时候，许舟倒是颇有一种果然如此的感觉。

“……”

许舟看到这个价格的时候，也就猜到了。

肉魅家的肉本身质量就很高，加上食客的反应非常夸张，还有红酒这个价格此刻，整个价格就不可能太低。

不过。

这道菜因为红酒用的并不是勃艮第红酒，而是用的意大利的一款带着莓果香气的酒。

这种酒虽然也是顶级款，但是价格就要低了许多，一整瓶也不过只要两千左右。

…

此时，店里的炖牛肉出现了三个阶梯。

勃艮第红酒炖牛肉一万二千八。

肉的盛宴七千四百八十。

还有一个没改造之前的炖牛肉一百六十六。

价格分为三个阶梯！

在这个价格出来了之后，许舟也就在店里的群里说了一句。

开店活动，自己还确实没想到。

店里的食客大部分都是老食客了。

要不就打个折吧？

许舟想了想，在群里说了一下打折的事。

可才刚发出去，就看到群里的人各种反对。

许舟：“？”

…

不用打折？

下一秒。

群里人的消息一下喷涌而出，大家全都各种期待。

八月份因为一直在忙，vip资格也还没抽。

许舟看着他们都想要抽奖的时候，惊了。

预定券？

现在店里菜这么多，要预定券有什么用？

能比打折强？

许舟试图劝说一下：

…

可一说完，就被群里的群成员反驳了。

虽然许舟店里现在因为帮厨多了，不少只是平日吃工作餐的，大部分都去了帮厨那吃普通浓郁拉面，普通会津烩汤鸡肉酱油拉面。

但是大家吃多了，就发现，许舟手里做出来的味道，还是要比帮厨的味道强不少。

帮厨的虽然不用抢了，但是小许老板的更难抢了！

“……”

许舟看着大家这么坚持，也就只能同意了。

把活动改成了累计消费抽奖活动。

只要消费了就能抽奖一次，在到满五百、一千、三千、五千、一万、五万分别能有不同的抽奖次数。