「那既然是这样，为什麽节奏不同！！！」

别小看一道料理的前後层次，很多料理从食理上符合逻辑，但实际落地艰难的原因，就是其层次与料理内核冲突的结果。

原本的「罗西尼牛排」就是踩在边缘线上的料理，它更多是凭藉单个食材的极致味道，支撑起整道料理的口感，基本没有联动。

但阿尔埃达面前的这一份却不同，层次顺序的修改，让鹅肝的味道出现在肉的层次前面，相当於焦壳之後的细腻被鹅肝代替，加上黑松露的融合，使得前调的口味发生了变化。

这样当肉味冲出来时，这个味道不止与焦壳融合，还能与鹅肝融合，解决了一部分料理割裂的问题。

更神奇的是，菲力的肉感充斥了口腔後，鹅肝的细腻再度涌了上来。

这就把之前的一条线的体验，变成了一个圆，整体料理也因此更进一步，对於「完美一的「罗西尼牛排|来说，更进一步就意味着它拥有了更多的可能性。

也代表乔治在这道料理上正式超越西9级，半只脚迈入了kingofchefs的层次。

「太不可思议了，为什麽偏偏是这个时候！」

阿尔埃达在吃上一场乔治料理时，就感觉到他发生了某些变化，当时还以为只是某种宴席菜单节奏的调整。

乔治是有强迫症，但这麽多年的克服下，他为了胜利，调整一两道料理的顺序，在阿尔埃达看来也没有什麽大问题。

但这次不同，他改变的不是顺序，而是层次。

可以理解成一个完美运行了40多年的程序开始会自我优化了。

这种顶级经验搭配一点巧思的逻辑和前面马西莫的料理是如出一辙。

但乔治相比马西莫最厉害的地方，是他做了改变，但全场的评委不知道他改哪了。

无论是外观还是料理本身的叠放顺序，酱汁，都没有做调整，这也就意味着，他要麽是突破了，要麽是掌握了某些巧妙的秘方。

参考「烩意面」与「罗西尼牛排」的烹饪难度与文化深度，以马西莫的料理为基准轴的话，乔治料理最终的分数是肯定会比马西莫高的。

「有意思，难道他已经突破极限了吗？」

「看来，我需要再度将他邀请到我的庄园了。」

看着面前已经被清空的「罗西尼牛排」，阿尔埃达微微一笑，而後缓缓躺到椅子上。

两场吃下来，所有的评委此刻都很撑了，如果後面的料理接着呈现，那麽很有可能会受到一定的影响。

但有意思的是，夏鸣和豪尔因为对峙的原因，一直拖到了比赛最後才呈现料理。

这种奇妙的巧合，给了评委喘息的时间，经过了两个小时的消食後，他们绝大多数都恢复了最佳状态。

就在此时，夏鸣的料理被工作人员呈了上来。

打开盖子，比料理更先出现在阿尔埃达感官之上的是龙井清雅的茶香。

因为夏鸣最後注入了部分茶水的缘故，所以这份茶香并未因为过度加热受到一丝一毫的影响。

哪怕是滚烫的鸡蛋羹，在放入原本的豆腐碗中时，也被中和了温度。

夏鸣巧妙的控制使得茶水在被呈现上来时拥有最佳温度，这种在「鸡蛋羹」和「豆腐碗」两个完整的料理中「借温」以维持「恒温」的操作，除评委外，全场看懂的不超过十个人。

阿尔埃达此刻的视线被白雾笼罩，自然不清楚夏鸣的具体操作。

但闻到龙井茶叶的味道，他的感官第一时间就振奋了！

因为从理论上来说，墨系哥队的豪尔肯定不会选「龙井茶」这种华夏题材的，那这就一定是夏鸣的料理了。

闭上眼细细的感受着茶香，还有其中混杂的丝丝海鲜气息，阿尔埃达享受的点了点头。

虽然马西莫做了甜品的收尾，但乔治的「热量炸弹」还是太过厚重，阿尔埃达即使缓了两个小时，情绪回归正常，但身体依然会下意识抗拒较为厚重的料理。

夏鸣这种「江南烟雨」式的清淡风味，正好是他此刻身体所渴望的味道。

就在这样的享受中，众评委面前的雾气渐渐散去，阿尔埃达终於是见到了这道料理的真容。

只见洁白如玉的碗中，一副江岸景观缓缓展现..

没有一丝筋膜的鸡片舒展铺在蛋羹中心偏上的位置，其边缘形态正好构成一座远山。

在这远山之下，两片极薄的鲜贝边缘舒展，以一种反衬留白的形式在远山的下方做出了一片湖水。

而两粒微微弓起的虾仁落在这山水之间，像极了隐龙不经意间露出的身体，鸡绒细腻的落在山水之间，构成了远岸的滩涂。

茶叶零散的落在其上，给整副画面妆点上了绿意，最後远处的一片半透明的彩椒，透出底下鸡蛋羹的颜色，构成了最後的旭日。

这道「高山流水遇知音|在ai摄像头给了一个完整的大特写後，直接引爆了直播间。

就在网友开玩笑之时，阿尔埃达已经拿起了一旁的勺子。

这很明显是一道「茶碗料理」，直接将鸡蛋羹与上面的食材混在一起吃就好了。

可就在他的勺子落到碗上时，他才忽然意识到了哪里不对。

「等等...这碗是豆腐做的？」

阿尔埃达眨了眨眼，他刚才第一时间没有朝那个方面想，再加上夏鸣挑选的豆腐质感细密，没有什麽气泡。

在内里茶水不停翻滚热气的情况下，他真没想到底下的容器也是料理的一部分。

这使得他举起的勺子又迟疑的收了回来，此刻他在思索，这道料理具体的食用方式究竟是先把里面的吃完，再吃碗，还是里面外面连着一起吃。

思索片刻後，阿尔埃达最终决定按照他的饮食习惯来，於是他从外面下勺，将豆腐，鸡蛋，部分茶水，还有虾一起舀了起来。

而後在吹了几下，确定残余的茶水不会烫到嘴後，他将料理放入了嘴中。

随之而来的，是豆腐与鸡蛋羹入口即化的感觉，伴随着清雅的茶底，一点点咸味从鸡蛋羹里透出，将原本清甜的茶水衬托得更加自然。

在至极的嫩後，他感觉到了一抹由鲜贝与鸡绒共同营造的淡淡鲜味。

相比入口时茶水的甜，鸡蛋羹的咸，这抹鲜味与龙井茶的底香缠绕在一起，最终给阿尔埃达留下了一抹感官上的空白。

没错，在味蕾依然能感受到味道的情况下，阿尔埃达的思绪却是被完全放空。

此刻的他只觉得自己躺在云端，太阳晒在身上暖洋洋的，底下的海水带来些许海的气息。

伴随着这股气息，他的困意油然而生，全身下意识放松，手也如同被托举般轻柔的放回了盘里。

相比之前来的猛烈的幻梦（情绪），此刻的阿尔埃达处於一种极度舒适的半迷离状态，可以理解为酒後的微醺态。

当然，相比那种略微迷糊的感觉，此刻的他只觉得意识像经历了一场按摩..

没有任何多余的想法，阿尔埃达忘却了忧愁，脱离了凡苦，没有太大的情绪波动，只安安静静的坐在原地。

其他9位评委的状态与他一样，整个评委席内除了呼吸声外，没有任何其他声音。

茶水从豆腐碗的边缘落下，在盘里渐渐晕开一副画卷，评委们就如同是这画卷上的人，感受着料理的宁静与茶水带来的清新甘甜...

虾的脆弹与鸡肉的微微韧性没有破坏此刻的氛围，反倒是给了评委一个缓缓咀嚼，细细品味的理由...

10秒。

15秒。

半分钟...

如同品下一杯顶级茶水後回味无穷的茶客，阿尔埃达在完全放松的状态中赖了接近1

分钟才缓缓醒来。

看着面前「淡雅」的料理，他毫不犹豫的继续舀了一勺吃下。

情景反覆，这次他舒适的时间短了十几秒，阿尔埃达不过瘾，吃下第三口，第四口。

每吃一口，他就能感受到片刻毫无杂念的宁静，相比之前跌宕起伏的「孟婆汤」与「引渡石」，夏鸣的这道料理体现了一种「纯粹」。

是这道料理唯一的体现，不管是虾的咸香与弹也好，鸡肉的嫩也罢，都是为了突出茶水的清甜服务的。

相较於一道炒菜，这道料理的逻辑更像一碗汤品。

只不过浑厚的鲜汤被替换成了茶水，食材变成了凸显茶本味的手段。

经过烹饪後的料理不但没有带上苦味，反倒是因为合理的调配，将茶水中隐藏的那抹微苦以其他方式中和，只剩下完全平整的感官曲线。

正如利用食材的味道层次，构筑「跌宕起伏」是一件非常难办到的事一样。

想要把食材做到完全的「层次融合」，感官统一更是难上加难。

因为这种「宁静」感与「乏味」其实就只有一线之差，任何一处料理逻辑出现问题，整道料理将无法成立。

阿尔埃达一生吃过很多料理，99%的厨师都在竭尽全力的追求「新奇」与「美味」。

能做到「大道至简」的寥寥无几，像夏鸣这样「纯粹」的更是世间难寻。

相比见到最爱的克莱尔，让他完全忘记忧愁的「料理」也是他必不可少的。

毕竟不依赖成瘾性药物，短时间的合理放松精神，可以说是所有上层人梦寐以求的事情。

看着盘底已经无法被舀起的薄薄一层茶水，阿尔埃达不由感叹..

「这次交流赛之後，我要是吃不到夏鸣的料理该怎麽办啊...」

「这做的哪里是饭...分明是药..！」

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