介绍规则的广播在美食城内回响时，绝大部分选手都不觉得意外。

毕竟之前的提示已经非常明显了，这轮比赛的主题并没有那麽难猜。

让众人比较意外的是，这次的比赛方给出的考题，竟然有「选择性歇业|这一项。

「也就是说，比赛方允许选手跳过这一轮？」

「这是什麽意思？要知道晋级的门槛没有变，之前的毛利是继承的，如果此刻休息，那不就等於把机会拱手让给别人？」

「我觉得，这应该是参考现实经营情况，做出的适应性选择，毕竟「晚餐」和「早餐」的受众一直都不太一样，很多做早餐的店面，一天也只经营几个小时的。」

「应该是为了控制成本吧！毕竟不是所有人都擅长早餐，作为美食城的店铺小老板，我做了亏钱为什麽要做？」

「这样算起来的话，我肯定不干了，我冰箱里那麽多货压着，手上握着的钱没多少了，做早餐不合适。」

「等等，我没记错的话，我昨天吃夜宵之前手里剩余的成本是「1130元」，今天怎麽只有「1110元」了？」

「这个啊！你们昨天去工作人员那边开启「借贷条款」的时候，没有看合同吗？除了一开始的手续费外，每一场比赛，比赛方需要实时扣除选手1%的利息。」

「神tm利息，我给了手续费还要利息？？？这规则是不是有点太变态了。」

「合同要用代号签名的啊！人家放给你，你不会以为是做慈善吧！」

「**！&；！*！*！&；！*！******r！

」

只能说有些厨师在後厨呆惯了，对市面上正常的经营理解有些脱节。

既然是借贷，自然是会存在「利息」的。

虽然第一场的规则里没写，但所有拿到贷款的选手，都在合同上签署了自己的名字。

白纸黑字列出来的具体条款，自然不存在比赛方欺瞒的情况。

要怪，只怪选手签合同时不仔细看。

而这也恰是叶菱选择使用初始提供的1000块，不去盲目借贷的原因。

虽然看起来利息并不高，随便卖一份什麽料理就可以赚回来。

可没有经验的她并不能确定自己一开始就能做的很好，所以出於本能的谨慎，她先试着第一场保守了一点。

结果也符合她一开始的假设..

第一场晚餐部分，她表现的很一般，毛利只压过了很少一部分人。

并且在进货已经足够小心的情况下，还是剩余了不少新鲜的蘑菇，和未炸的部分预制好的蘑菇。

从压食材的角度来看，她剩余的食材，从成本上看相比其他人剩的，已经少很多了。

可叶菱依然舍不得此刻握在手中的食材..

「要不，就围绕这些蘑菇做早餐吧！」

和叶菱有类似思考的人不少，很多选手不愿意放弃一丝一毫可以增加毛利的机会，都想着法要在这个时间点消耗之前剩余的食材。

就连之前想做粉面包子馒头的「可爱虎|也渐渐回过味来。

「不行，不能再加大投入了，冰箱里的食材必须得用了。」

可想到了，不代表一定能做到。

「可爱虎」现在手中存储最多的，是那些「打折香肠」，身为腊味，其实在早餐里的发挥相比其他食材限制会更大。

他当然可以选择制作他最擅长的「广式肠粉」，可问题在於，广式肠粉需要固定配套的设备，如果没有设备的话，直接用锅做，就算能做，也是非常慢的。

「可爱虎」吃过一次出餐慢的亏，这次他真的不看好「肠粉」这个品类。

「那剩余的，还比较契合香肠的，便是各类饼了。」

其实「可爱虎」也想过做包子。

可做包子竞争大，时间紧，面粉还得额外投入，卖价又不是很高。

他总不能把一个「腊肠包」卖到4块，那大概率卖不出去。

可卖低了，他成本又收不回来。

毕竟香肠的打折价再低，也是纯手工的，低不过猪肉鸡肉的。

人家一口下去满满的汤汁肉馅，他这边只能咬到一点腊肠味，其他的都是豆乾，食客肯定会不满的。

想到这，「可爱虎」叹了口气。

「现在的情况也不像上一场了，食客评分开启以後，也是获得毛利非常重要的一环。」

相比上一场的扣除毛利规则，这一场的打分规则更具体，更有激励性。

具体的表格中，4分是比赛方给选手的门槛。

也就是在顾客评价均分为4.0时，选手的毛利为100%

均分结算时，如果分数在4.0以下，每缺0.1分，选手的毛利扣除1%

这个评价分，最高可以扣除到1.0分，也就是最多减去30%的本轮获得毛利（注意：不是营业额，是毛利，也就是这个30%和成本是没有关系的。）

相对应的，如果顾客评分在4.0以上，那每多0.1分，选手的毛利增加2%

也就是拿到最高5.0的评价时，选手可以在本轮增加20%的毛利。

别看2%听起来不多，但如果真的能获得全五星好评，一口气增加本轮20%的毛利，收益也是非常可观的。

看到这个规则的时候，「可爱虎」都差点动了做好评赠礼的心思。

但在计算成本後，他还是放弃了..

「感觉这个规则用在早餐里有些小题大做了，如果是午餐的话，送个煎鸡蛋什麽的肯定没问题。」

当然，「可爱虎」放弃了赠礼，不代表其他选手放弃了赠礼。

虽然选手不能主动揽客，但有些人想到了可以用包装来提示游客。

只是这里面就存在一个「黑箱」..

那便是他们没有监控看到门口游客的情况，也就无法获得游客拿出手机对着屏幕亮出5星好评的验证途径。

要麽选手一开始就把「赠礼」送给游客，然後去赌游客会认真给5星评价。

要麽，就必须想办法让游客自己主动把手机放到出餐口外，并亮出评价页面验证。

很明显，後者的难度，不亚於让一个单人游客，购买家庭套餐。

可就在包括「可爱虎」在内的选手们，都盯着2%的增长毛利算的时候，在一个网友熟悉的後厨里，49号铺位的来自「日出之岛」的选手，此刻却是在算另外一笔帐。

「也就是说，评分最低只能降到1.0」