之前「运城小厨」推断的情况其实太过极端。

他将游客分成了4类，并觉得只有住在周边民宿的游客，才会过来美食街觅食。

看似很有道理的分析，却忽略掉了早起游客需要面对的实际情况。

看着闭店的选手，吃饱喝足的夏鸣嘴角微微一勾。

「的确，乍看起来自驾的游客会优先在「奉县」里面吃早餐。」

「但这并不绝对，因为「奉县」的早餐其实更多是为了本地人开的，口味也更适宜本地人。」

「虽然「哒哒面」价格便宜，随处可见，包子馒头也非常有特色。」

「可「奉县」的早餐铺子，却并非是从5点就开始营业。」

「总有自驾的游客是要先於早餐店营业时间出发。」

「这部分食客大多会选择携带乾粮，小部分会选择去下一个补给点吃。」

「对於成年人来说，泡面，自热火锅，薯片，可乐，这些都无所谓..」

「可孩子却是吃不了的！」

「准确来说，是这些家长，很少会选择让孩子吃这些东西..」

选手们拿到的资料虽然真实，但不完全。

白帝城这个景区，因为李太白「朝辞白帝彩云间」的诗句，而被儿童所熟知。

很多家长也会选择带自己的孩子到白帝城来游览。

特别是「自驾游」与「缆车游|的游客中，这类一家人出行的情况格外多。

他们就算只是路过「a区美食城」，也会下来消费，因为再好的袋装面包，也抵不过热腾腾的包子，面条。

「再就是旅游团的那部分游客。」

「的确，旅游团的酒店大部分是包早餐的。」

「可华夏旅游团，最常见的情况，就是「中低价团」。」

有乔若宁安排，夏鸣压根不用去报低价旅游团。

但其中门道他自然是了解的，无非就是「带客强制消费」「阴阳住宿」「压缩菜品」

「临时加价」..

这个情况在华夏各地都有，也不是白帝城一家的问题。

报了低价团的这些游客，酒店的早餐一般都是「白粥」「馒头」「咸菜」..

甚至就这些，有的旅游团都抠抠索索。

这部分游客下到「a区美食城」後，也会零散的消费一部分。

「至於白帝城景区入口的流动摊点，那部分的小摊贩与美食城的定位其实并不相同。」

「他们卖的都是「发糕」「玉米」「馒头」「袋装面包」等食物，和火车站里面的那些小推车有异曲同工之妙。」

「这部分流动摊点对应的是没有做过什麽计划，匆匆赶到景区门口的游客。」

「按照正常线路来看，这部分游客，十有八九是搭乘专门的「地铁景点大巴」过来的。」

「这个路线本来就不经过「美食城」。」

「其实还有一点很多在比赛的选手都没有注意到。」

「那便是「徒步登山」的游客。」

在很多选手眼中，选择挑战第一条徒步攀登的游客，会提前做好食物与水的准备。

他们没有消费欲望，没有消费空间。

但其实，在夏鸣看来，这群人是有非常明确的消费需求的。

「便携」「抗饿」「冷吃依然保持风味」「不要太咸」。

「现做的料理，怎麽都会比预制的面包更好吃。」

「一群厨师，在色香味上，怎麽可能比不过一块压缩饼乾。

「只是，他们看到的都是毛利，没有真正感知到游客的需求罢了。

此刻已经睡醒的乔若宁沉默了片刻，然後有些不确定的开口。

「追求毛利是晋级的关键，你给了他们选择的余地，他们放弃了这些游客...」

「从理论上来说，他们并不算做错了。」

夏鸣微微一笑。

「是吗？」

「追求毛利本身是结果，不是过程。」

「其实在这个美食城里，所有的挣钱道路都存在晋级的可能性。」

「只是他们比过一场以後，自认为自己失败的原因，大部分都是出在「成本压缩」

上。」

「但你有没有想过，当所有食材的成本都压缩到一个阶段，所有料理都变为最合适的通解。」

「那这个美食城里，最终会剩下什麽？」

乔若宁深吸了一口气，她明白了夏鸣的意思。

「为了利润，选择通解，最终就会不可避免的出现「同质化」。」

「因为「特色」「独创」太过艰难，又太过挑受众，所以到了最後，大家会吸取别人的经验，然後不约而同的选择类似的料理。」

乔若宁终於知道为什麽晋级者要在广播宣传时，顺带宣传店名了。

这就和「动漫」「网文」「游戏」一样。

所有宣传本质是「打样」，也就是给其他没有头绪的选手，一条所谓的「成功道路」。

在他们觉得自己的努力没有得到应有成果的时候，意志不坚定的厨师，就会潜移默化的选择走别人的道路。

乔若宁都能预想到，後面的比赛规则，一定是会抹杀掉这些走别人道路的选手。

因为她了解夏鸣...

「学我者生」

「像我者死」

没有特点，没有真本事，只追求选品，到了最後，就会和那些同选品的厨师扯头发...

此刻，看着屏幕里到处都有的「包子铺」.

乔若宁不禁为这些选手默哀一秒...

也就在乔若宁叹气之时，叶菱已经顺利的开出了第一单。

一个小男孩在逛到叶菱这边时，看上了可爱的小熊，还有它手里的汉堡，非要买着吃0

他的父母犹豫片刻後答应了..

只不过在下单时，还是希望叶菱不要把汉堡的味道做得太重。

「孩子还小，不要给他吃口太重的东西！」

叶菱表示理解，并给他做了一个「菇酱」的版本。

男孩在拿到「蘑力宝宝熊鸡蛋汉堡」後非常开心，因为这个汉堡很漂亮，最上面的厚蛋层上还有一个小熊的印记。

玩了一小会後，男孩拿着汉堡咬了一口。

「嗯，好吃！」

随着男孩的咀嚼，他的父母对视了一眼。

「确实挺香的，要不.——.」

「那就来一个吧！我再拿碗粥！」

随着打单机微微震动，又收获了两单的叶菱，眼睛也是亮了起来..

「这次，似乎能成！」

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