何春燕说道：“刚才人太多，可能有人不要零钱。”

“不能不明不白放进账里。”

田小满拿来一只小铁盒。

“以后客人不要的零钱全放这里。谁少找了钱，也从这里拿。”

何春燕点头记下。

门市部安静下来后，几个人才吃上早饭。

赵玉珍做的馒头已经凉了，周建国从后屋烧来热水，又把早上剩下的一点碎肉夹进馒头里。

“周师傅亲手做的肉夹馍。”

田小满咬了一口。

“肉是我卤的，你只负责夹进去。”

“那也有我一半功劳。”

何春燕和刘桂香听见，都笑了起来。

吃过饭，周建国便准备回县城。国营饭店中午还有客人，他不能一直留在省城。

临走以前，他把田小满拉到门外。

“晚上夜班下工，你真要开到十一点多？”

“第一天得看看有多少人买。”

“那你下午睡一会儿。”周建国将自己的围巾绕到她脖子上。

“晚上冷，别站在门口吹风。”

“围巾给我，你咋回去？”

“我坐车，又不是骑车。”

田小满替他整理了一下衣领。

“饭店忙完就回家，别又跑过来。孩子这几天晚上总找你。”

“如意找我，平安只找他奶。”

“那也是找你。”

周建国笑着应了，坐上货车回县城。

上午十点，门市部重新开门。

这一次来的大多是工人家属，买得不急，却喜欢站在柜台前慢慢挑。有人要肥一点，有人只要耳朵，还有人问能不能预订整只卤鸡。

何春燕将要求一笔笔记下，没有再像清晨那样紧张。

到了下午两点，中班工人换班，又忙了一阵。一百八十斤卤味只剩下五十多斤。

刘桂香看着木盆，有些担心。

“再卖下去，夜班工人下工时就没货了。”

“先关一会儿门。”田小满慢慢说道：“这五十斤留到晚上。”

门外还有人在等，一听不卖了有些不满。

“肉明明还有，凭啥不卖？”

“红星纺织厂有三班工人。”

田小满解释道：“早班和中班都买到了，夜班也得留一点。晚上十一点再开门。”

有人嫌麻烦，转身走了。

也有人听说专门给夜班留货，点头表示理解。

晚上十点半，门市部的灯重新亮起。

何春燕把剩下的卤味摆进玻璃柜，又在门口挂上一盏灯。田小满原以为夜里不会来多少人，没想到下班铃响以后，昏暗的厂门口很快出现一大片人影。

夜班工人裹着厚外套走出厂门，看见门市部还亮着灯，都有些意外。

“真给我们留了？”

“白天没卖完的吧？”

“不是。”

何春燕掀开木盆。

“下午两点以后便封起来了，专门留给夜班。”

五十多斤卤味，不到半个小时便卖光。

最后一名工人只买到四只卤鸡蛋，还提前订了第二天的一斤猪头肉。

关门时已经快到半夜。

何春燕对完账，将当天卖出的数量写在黑板背面。

一百八十斤卤味、三百只卤鸡蛋，全部卖完。第二天的预订又写满了两页纸。

田小满看着账本，心里高兴，却也多了一层担忧。

县城的两家店、邻县柜台和省城门市部，每天需要的肉，已经超过老陈能稳定送来的数量。

门市部第一天站稳了，作坊却必须找到更多新鲜猪肉。

第二天回到县城以后，田小满没有先去店里。

她骑上自行车，直接朝附近几个养猪最多的村子去了。